Zubereitung

Schritt 1: Der erste Schritt, um mit diesem Rezept zu beginnen, ist sehr einfach. Du musst nur die Baby-Kalmare waschen und reinigen. Aber tu es sorgfältig, da einige von ihnen etwas Sand oder Verünreinigungen auf ihrer Innenseite haben könnten. das möchtest Du vermeiden, sonst landen diese im fertigen Gericht! Vergiss nicht das durchsichtige Kopfskelett zu entfernen. Ziehe hierfür einfach an der Spitze bzw. am Saum des Kopfes das Skelett heraus.

Schritt 2: Trockne jeden Baby-Kalmar auf Küchenpapier.

Schritt 3: In einer großen Schüssel mischt Du das Weizenmehl und das Mais- oder Kichererbsenmehl. Mach Dir keine Sorgen, wenn Du keines davon hast, Du kannst auch nur eine Sorte verwenden, aber wenn Du beide verwendest, erhälst Du ein knusprigeres Ergebnis und einen kräftigeren Geschmack.

Schritt 4: Sobald die Mehle vermischt wurden, mehliere Deine Baby-Kalmare in der Schüssel und stelle sicher, dass sie vollständig vom Mehl bedeckt werden, auf diese Weise erhälst Du ein wirklich knuspriges Ergebnis. In der Zwischenzeit erhitzt Du Speiseöl in einer tiefen und großen Pfanne, du kannst auch eine Fritteuse verwenden.

Schritt 5: Sobald das Öl heiß ist, ist es Zeit, mit dem Frittieren Ihrer Puntillas zu beginnen! Kannst die Puntillas einzeln fallen lassen und frittieren, wenn Du dich nicht wohl dabei fühlst, mit heißem Öl zu kochen. Wenn Sie aber schon daran gewöhnt sind, können Sie so viele fallen lassen, wie Sie können, aber achten Sie darauf, dass sie genug Platz haben.

Schritt 6: Entferne nur noch das überschüssige Öl von den Baby-Kalmaren (auf einem Küchentuch aus Papier ablegen), ein wenig mehr Salz auf die Kalmare geben und das war's! Geben Sie noch ein paar Spritzer Zitrone über die frittierten Puntillas und schon sind sie bereit, serviert zu werden.