SCAMBAS Rezepte: Black Tiger mit Zuckerschoten & Butterbohnen

In der Pfanne gekochte Black Tiger Riesengarnelen mit Zuckerschoten & Butterbohnen

Dieses köstliche Meeresfrüchte-Gericht sieht so beeindruckend aus - und schmeckt auch so, ist aber superschnell und einfach zuzubereiten!

Guten Appetit!

Zubereitungszeit

15 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Rezept für:

4 Personen

Zutaten

Olivenöl
12 mittlere Black Tiger Garnelen
1-2 frische Chilischoten
1 Bündel Frühlingszwiebeln
4 große Handvoll Zuckerschoten
500 g reife Tomaten
2 große Handvoll gefrorene Erbsen
2 x 410 g Dosen Butterbohnen, oder Cannellini-Bohnen
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Bund frische glatte Petersilie
1-2 Zitronen
4 Scheiben hochwertiges Brot, z. B. Sauerteigbrot oder Ciabatta

Zubereitung

Schritt 1: Putze die Chili und die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Scheiben. Die Garnelen schälen, entdarmen und zu Schmetterlingen schneiden (Schnitt entlang des Rückens).

Schritt 2: Besorge Dir eine große Paellapfanne, einen Schmortopf, einen Wok oder eine stabile Bratpfanne. Stelle sie auf eine mittelhohe Flamme und gib drei Esslöffel Öl hinein.

Schritt 3: Sobald es heiß ist, gibst Du die Garnelen hinein und kochst sie ein paar Minuten, damit sie Farbe bekommen.

Schritt 4: Füge die Zuckerschoten hinzu und schwenke die Pfanne gut durch, dann fügst Du einen Spritzer Wasser hinzu. Leg einen Deckel oder etwas Alufolie obendrauf und lass alles 1 Minute lang garen. Stell eine Grillpfanne zum Aufwärmen auf die mittlere Stufe.

Schritt 5: In der Zwischenzeit die Tomaten grob zerkleinern. Nimm den Deckel (oder die Folie) von der Pfanne und füge die Erbsen und Tomaten hinzu, dann lass die Bohnen abtropfen und füge sie hinzu. Rühre alles zusammen und gare alles 1 bis 2 Minuten oder bis Erbensen und Bohnen weich sind. Nach Geschmack würzen.

Schritt 6: Die Petersilienblätter abzupfen und grob hacken, die Stiele wegwerfen, dann zusammen mit dem Saft einer Zitrone in die Pfanne geben, bei Bedarf noch einen oder zwei weitere Spritzer hinzufügen.

Schritt 7: Das Brot auf der heißen Grillplatte 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite grillen, bis es schön golden ist. Verteilen Sie alles auf 4 Teller und lassen Sie es sich schmecken. Das Gericht schmeckt auch köstlich mit Reis oder Couscous, je nachdem was Du bevorzugst.

Guten Appetit!

16/20er Black Tiger Garnelen (Ohne Kopf, ohne Schale)

Lieferzeit 24 Stunden

Art.-Nr. 2016

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13/15er Black Tiger Garnelen (Mit Kopf mit Schale)

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